Fortis, som betyder 'modig, djärv', är en fyllig whisky med kraftig smak som hyllar lokala australiensiska ingredienser. Buteljerad med en högre alkoholhalt på 50% och utan kylfiltrering är denna whisky helt lagrad i 100% amerikanska ekfat för rödvin, främst hämtade från Barossa Valley. Dessa fat, som tidigare innehållit stora australiska kraftiga röda viner som cabernet och shiraz, ger en fylligare och rikare munkänsla till denna single malt whisky. Starward Fortis är blandad i satser, vilket innebär att varje sats kommer att vara unik men kommer att bibehålla den grundläggande smakprofilen och intensiteten.